一(yi)、产品(pin)关键词

坚果牛奶高速均质机，坚果饮料高速均质机，高蛋白牛奶高速均质机，坚果类饮料剪切胶体磨，蛋白质饮料粉碎机

二、坚果的介绍

坚果(guo)，根据商业(ye)推荐标(biao)准SB/T 10670—2012中的(de)定(ding)义，是指具有(you)坚硬外壳的(de)乔木类植物(wu)种(zhong)子，主要包括核桃、板栗(li)、杏(xing)仁、扁桃核、山(shan)核桃、开心果(guo)、腰果(guo)、银杏(xing)、香榧、夏(xia)威(wei)夷果(guo)、松籽(zi)等(deng)。坚果(guo)类食品(pin)富含(han)蛋白质等(deng)营养物(wu)质，其脂(zhi)类构成(cheng)中不饱(bao)和脂(zhi)肪酸含(han)量丰富，且含(han)有(you)亚(ya)油酸与亚(ya)麻酸等(deng)人体(ti)必需(xu)脂(zhi)肪酸，具有(you)多种(zhong)bao健功(gong)能。

研究表明，经常食(shi)(shi)(shi)用坚(jian)果(guo)食(shi)(shi)(shi)品有助于改善血(xue)糖和胰岛素的平衡，从而可以降低2型(xing)糖尿病(bing)的发病(bing)率；扁桃仁等(deng)(deng)坚(jian)果(guo)中富(fu)含(han)的不饱(bao)和脂肪(fang)酸具(ju)有抗心(xin)律失常的作(zuo)用；葵花籽(zi)等(deng)(deng)坚(jian)果(guo)具(ju)有较(jiao)强的清除自(zi)由基的能力。坚(jian)果(guo)类食(shi)(shi)(shi)品是(shi)*的健脑(nao)食(shi)(shi)(shi)品，这是(shi)因(yin)为其富(fu)含(han)不饱(bao)和脂肪(fang)酸，而不饱(bao)和脂肪(fang)酸是(shi)对于大脑(nao)发育重要的物质之(zhi)一。此外，坚(jian)果(guo)类食(shi)(shi)(shi)品含(han)有多(duo)种(zhong)人体(ti)(ti)必需氨(an)基酸，且其氨(an)基酸构成合理，有助于脑(nao)神经细胞等(deng)(deng)的合成。坚(jian)果(guo)中对人体(ti)(ti)有益的维(wei)(wei)生素B1、B2、B6，维(wei)(wei)生素E及钙、磷、铁、锌等(deng)(deng)的含(han)量也较(jiao)高。

三、坚果牛奶的介绍

目(mu)前我国的(de)(de)(de)坚(jian)(jian)(jian)果(guo)(guo)(guo)食品(pin)(pin)品(pin)(pin)类(lei)(lei)还比(bi)较(jiao)(jiao)(jiao)单一，主要集中(zhong)在坚(jian)(jian)(jian)果(guo)(guo)(guo)炒货食品(pin)(pin)，且坚(jian)(jian)(jian)果(guo)(guo)(guo)深加工程度(du)有(you)待提高。植(zhi)(zhi)物(wu)蛋白(bai)饮(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)是(shi)(shi)用蛋白(bai)质(zhi)含(han)量较(jiao)(jiao)(jiao)高的(de)(de)(de)植(zhi)(zhi)物(wu)果(guo)(guo)(guo)实、种(zhong)(zhong)子或(huo)核(he)果(guo)(guo)(guo)、坚(jian)(jian)(jian)果(guo)(guo)(guo)类(lei)(lei)的(de)(de)(de)果(guo)(guo)(guo)仁等为(wei)原(yuan)料(liao)(liao)(liao)(liao)加工制成(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)饮(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)，成(cheng)(cheng)品(pin)(pin)中(zhong)蛋白(bai)质(zhi)含(han)量不低(di)于0.5％(质(zhi)量分数(shu))。坚(jian)(jian)(jian)果(guo)(guo)(guo)牛奶(nai)是(shi)(shi)坚(jian)(jian)(jian)果(guo)(guo)(guo)的(de)(de)(de)水提取(qu)物(wu)，属于植(zhi)(zhi)物(wu)蛋白(bai)饮(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)的(de)(de)(de)范畴(chou)，坚(jian)(jian)(jian)果(guo)(guo)(guo)牛奶(nai)营(ying)(ying)(ying)养(yang)丰富(fu)，富(fu)含(han)不饱和(he)脂(zhi)肪酸等多种(zhong)(zhong)功能成(cheng)(cheng)分，是(shi)(shi)坚(jian)(jian)(jian)果(guo)(guo)(guo)食用方(fang)法的(de)(de)(de)一大(da)创新，是(shi)(shi)一种(zhong)(zhong)口(kou)(kou)(kou)感良好(hao)、营(ying)(ying)(ying)养(yang)合理的(de)(de)(de)饮(yin)(yin)品(pin)(pin)。坚(jian)(jian)(jian)果(guo)(guo)(guo)饮(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)的(de)(de)(de)发展历(li)程中(zhong)存(cun)在几个问(wen)题需要解决，一是(shi)(shi)目(mu)前用作(zuo)饮(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)制作(zuo)的(de)(de)(de)坚(jian)(jian)(jian)果(guo)(guo)(guo)集中(zhong)在花(hua)生、核(he)桃、杏仁等有(you)限的(de)(de)(de)几个种(zhong)(zhong)类(lei)(lei)上(shang)，比(bi)如公开号为(wei)CN104643236、名称为(wei)“一种(zhong)(zhong)核(he)桃饮(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)的(de)(de)(de)生成(cheng)(cheng)方(fang)法”的(de)(de)(de)发明基(ji)于对核(he)桃的(de)(de)(de)深加工，以提高核(he)桃奶(nai)饮(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)香味(wei)为(wei)目(mu)的(de)(de)(de)就是(shi)(shi)一个典(dian)型的(de)(de)(de)例子，对其它(ta)坚(jian)(jian)(jian)果(guo)(guo)(guo)的(de)(de)(de)开发利用程度(du)不够，营(ying)(ying)(ying)养(yang)组成(cheng)(cheng)有(you)待进一步(bu)平衡；二(er)是(shi)(shi)为(wei)了(le)追求产品(pin)(pin)的(de)(de)(de)稳定性与(yu)细腻口(kou)(kou)(kou)感，现(xian)有(you)坚(jian)(jian)(jian)果(guo)(guo)(guo)饮(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)多以去衣后(hou)的(de)(de)(de)果(guo)(guo)(guo)仁为(wei)原(yuan)料(liao)(liao)(liao)(liao)，造成(cheng)(cheng)极大(da)的(de)(de)(de)营(ying)(ying)(ying)养(yang)损(sun)失；三是(shi)(shi)现(xian)有(you)工艺(yi)采取(qu)烘烤或(huo)蒸煮单一的(de)(de)(de)热处(chu)理方(fang)式，导致所(suo)得产品(pin)(pin)存(cun)在香气不足(zu)、口(kou)(kou)(kou)感寡(gua)淡、蛋白(bai)质(zhi)等固(gu)形(xing)物(wu)含(han)量较(jiao)(jiao)(jiao)低(di)的(de)(de)(de)问(wen)题。

四、坚(jian)果牛奶的(de)工艺方(fang)法

原料→烘烤→蒸煮→粉碎(sui)→调(diao)配(pei)→均质→包装→灭菌

五、高速均质机的工艺原理

坚果牛奶高速均质机就是高(gao)(gao)(gao)效(xiao)、快速(su)(su)、均匀地将一个相(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)或多个相(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)（液(ye)(ye)(ye)体(ti)、固(gu)(gu)体(ti)、气体(ti)）进入(ru)到(dao)另(ling)一互不(bu)相(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)溶(rong)的(de)(de)连续相(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)（通常(chang)是液(ye)(ye)(ye)体(ti)）的(de)(de)过(guo)(guo)程。而(er)(er)在(zai)通常(chang)情(qing)况下各(ge)个相(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)是互不(bu)相(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)溶(rong)的(de)(de)。当外部能力输(shu)入(ru)时，两种物料重组成为均一相(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)。由于转子高(gao)(gao)(gao)速(su)(su)旋转所(suo)产生的(de)(de)高(gao)(gao)(gao)切(qie)线速(su)(su)度和高(gao)(gao)(gao)频(pin)机(ji)械效(xiao)应带来的(de)(de)强劲动能，使(shi)物料在(zai)定(ding)、转子狭(xia)窄的(de)(de)间隙中受到(dao)强烈(lie)的(de)(de)机(ji)械及(ji)液(ye)(ye)(ye)力剪切(qie)、离心挤压、液(ye)(ye)(ye)层(ceng)摩擦、撞击撕裂等综(zong)合作用(yong)，形成悬乳(ru)(ru)液(ye)(ye)(ye)、乳(ru)(ru)液(ye)(ye)(ye)和泡沫(mo)。从(cong)而(er)(er)使(shi)不(bu)相(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)溶(rong)的(de)(de)固(gu)(gu)相(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、液(ye)(ye)(ye)相(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、气相(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)在(zai)相(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)应成熟工艺和适量(liang)添加剂的(de)(de)共同作用(yong)下，瞬间均匀精细的(de)(de)分散乳(ru)(ru)化，经过(guo)(guo)高(gao)(gao)(gao)频(pin)的(de)(de)循环往复(fu)，zui终得到(dao)稳定(ding)的(de)(de)高(gao)(gao)(gao)品质产品。

六、高速均质机(ji)的结(jie)构

SGN高剪切(qie)均(jun)质机，主要用于(yu)微乳(ru)液及(ji)超细悬浮(fu)液的生产。由(you)于(yu)工(gong)作腔体内三(san)组分散头（定子+转子）同时工(gong)作，乳(ru)液经过高剪切(qie)后，液滴更细腻，粒径(jing)分布更窄(zhai)，因而生成的混(hun)合液稳定性更好。三(san)组分散头均(jun)易于(yu)更换(huan)，适(shi)合不同的工(gong)艺应用。该(gai)系列中(zhong)不同的型号(hao)的机器(qi)都有相(xiang)同的线(xian)速度和剪切(qie)率，非常易于(yu)扩(kuo)大生产。

七、高速均(jun)质机(ji)的特点(dian)：

1、 线速度很(hen)高，剪切间隙非(fei)常(chang)小，当物料经(jing)过的时候，形成的摩(mo)擦力就(jiu)比较剧烈(lie)，结果就(jiu)是通常(chang)所说的湿磨

2、 定转子被制成圆椎形，具有精细度递升的三级(ji)锯齿(chi)突(tu)起和凹槽。

3、 定子(zi)可以无限制的被调整到(dao)所需(xu)要(yao)的与转子(zi)之间(jian)的距离

4、 在增强(qiang)的流体(ti)湍流下(xia)，凹槽在每级都可以改变(bian)方向。

5、 高(gao)质(zhi)量的表(biao)面抛光和结(jie)构材料，可以(yi)满足不同行业的多种要求(qiu)。

八、研(yan)磨均质机的(de)其它参数:

设备等级：化工级、卫生I级、卫生II级、无菌级
电机形式：普通马达、变频调速马达、防爆马达、变频防爆马达、
电源选择： 380V/50HZ、220V/60HZ、440V/50HZ
电机选配件： PTC 热保护、降噪型
研磨分散机材质：SUS304 、SUS316L 、SUS316Ti,氧化锆陶瓷
研磨分散机选配：储液罐、排污阀、变频器、电控箱、移动小车
研磨分散机表面处理：抛光、耐磨处理
进出口联结形式：法兰、螺口、夹箍
研磨分散机选配容器：本设备适合于各种不同大小的容器

九(jiu)、从设备(bei)角度来分(fen)析，影响研(yan)磨分(fen)散机(ji)效果因素(su)有以下几点：

1.研(yan)磨头的形(xing)式（批(pi)次式和连续式）（连续式比批(pi)次式要好）

2.研磨头的剪(jian)切速率，（越大效果越好）

3.研磨的齿形(xing)结构（分为初齿、中(zhong)齿、细(xi)齿、超细(xi)齿、越(yue)细(xi)齿效果(guo)越(yue)好）

4.物料(liao)在分散(san)墙体的停(ting)留时(shi)间、研(yan)磨分散(san)时(shi)间（可以看(kan)作同(tong)等电(dian)机(ji)，流量越小效果越好(hao)）

5.循环次数（越多效果越好，到(dao)设备的期(qi)限就不(bu)能再好了。）