乳化牛油设备高剪切乳化机

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乳化牛油设备高剪切乳化机

 【乳化牛油的(de)工艺简介】 
   乳化牛油是目前食品工业中广泛用于调味和加香的乳化调味品,它是以食用牛油,色素抗氧化剂等有油相(分散相),以增稠剂,防腐剂调味汁或纯净水为水相(连续相),通过表面活性剂(乳化剂)和乳化设备乳化而来,分别配制好水相和油相后,在乳化剂和高速剪切乳化机的作用下,油相分散在水相中.油滴的直径在0.5-2um得到O/W型乳化牛油 。乳化牛油能使各类油溶性的调味油在调味汁等水质得到应用。形成复合的调味品。
       
【乳化机在乳化牛油工艺中的作用】  
   对于乳化牛油来说，乳化剂对于乳化牛油的zui终结果有的很重要的影响，这方面需要客户自己摸索工艺。
而且乳化机对于乳化牛油的影响也至关重要，乳化机的剪切力能力决定了乳化的结果，剪切力不充分会导致乳化牛油zui终的产品，不稳定，出现分层现象。上海SGN在乳化牛油行业有着足够的经验和实力，也深受广大客户的信任。
【从设备角度来考虑影响乳化结果的因素】 
           

  （公(gong)司有(you)样机(ji)，可(ke)提供(gong)免费实(shi)验）
       ;  ①乳化头的形式（批次(ci)式和连(lian)续(xu)式）（连(lian)续(xu)式比批次(ci)好）

  ②乳化(hua)头的剪切速率  （越(yue)大，效果越(yue)好）

  ③乳化头的齿形结构（分为初齿，中(zhong)齿，细齿，超(chao)细齿，约(yue)细齿效(xiao)果越(yue)好）

  ④物料在分散墙(qiang)体的停留(liu)时间，乳化(hua)分散时间（可以看作同(tong)等的电机，流(liu)量越小，效(xiao)果越好(hao)）

  ⑤循环次数（越多(duo)，效(xiao)果(guo)越好，到设(she)备(bei)的期限(xian)，就不能再(zai)好）

【超高速乳(ru)化机在乳(ru)化牛油设(she)备中的优势】 
   从设(she)备角度考(kao)虑了，乳(ru)化(hua)设(she)备对乳(ru)化(hua)结(jie)果的(de)影(ying)响。综合(he)而言SGN超高速(su)乳(ru)化(hua)机，在乳(ru)化(hua)设(she)备中更(geng)具优势(shi)，它有着高达14000转的(de)高转速(su)由(you)剪切力所造成的(de)湍流结(jie)合(he)专(zhuan)门研制的(de)电(dian)机可以(yi)使粒(li)径(jing)范围小到纳米(mi)级。剪切力更(geng)强，乳(ru)液的(de)粒(li)径(jing)分布就(jiu)更(geng)窄。
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