一、产品名称：小麦淀粉均质机，谷朊粉均质机，植物蛋白均质机，食品均质机，高速剪切均质机

二、小麦淀粉生产的重要环节：

1、调糊阶段随着水的(de)加(jia)入和机械搅(jiao)拌作用，面(mian)粉(fen)颗(ke)粒在吸水胀(zhang)润的(de)同时被机械搅(jiao)拌力(li)打散(san)，面(mian)粉(fen)中(zhong)(zhong)的(de)蛋白质比(bi)淀粉(fen)颗(ke)粒吸水量(liang)大(da)(da)而且速度快，体(ti)积增(zeng)大(da)(da)比(bi)较多。由于(yu)面(mian)粉(fen)颗(ke)粒中(zhong)(zhong)的(de)蛋白和淀粉(fen)是相互包合的(de)，这就加(jia)速了(le)面(mian)粉(fen)颗(ke)粒的(de)崩(beng)溃(kui)，在面(mian)粉(fen)颗(ke)粒崩(beng)溃(kui)的(de)过程(cheng)中(zhong)(zhong)，面(mian)粉(fen)中(zhong)(zhong)的(de)可(ke)溶性成分溶解，然(ran)后面(mian)粉(fen)与水充(chong)分混合形(xing)成浓稠(chou)的(de)面(mian)糊。    

2、均质(zhi)阶段    

面(mian)(mian)(mian)糊中(zhong)的(de)淀(dian)粉和蛋白(bai)(bai)质(zhi)(zhi)还是相(xiang)互粘连的(de)，如要使用(yong)离(li)心设备(bei)分(fen)(fen)(fen)离(li)它(ta)们(men)，必(bi)须使二者(zhe)在(zai)(zai)(zai)水(shui)中(zhong)相(xiang)互游离(li)，使面(mian)(mian)(mian)糊形(xing)(xing)成(cheng)(cheng)比较理想(xiang)的(de)悬(xuan)浮液，必(bi)须采(cai)用(yong)的(de)均(jun)(jun)质(zhi)(zhi)设备(bei)对(dui)面(mian)(mian)(mian)糊进(jin)行均(jun)(jun)质(zhi)(zhi)。均(jun)(jun)质(zhi)(zhi)过(guo)程中(zhong)蛋白(bai)(bai)质(zhi)(zhi)与淀(dian)粉逐渐*分(fen)(fen)(fen)离(li)，在(zai)(zai)(zai)分(fen)(fen)(fen)离(li)过(guo)程中(zhong)，麦(mai)(mai)谷(gu)蛋白(bai)(bai)通过(guo)分(fen)(fen)(fen)子(zi)间(jian)(jian)二硫键(jian)交联(lian)形(xing)(xing)成(cheng)(cheng)线状的(de)大(da)分(fen)(fen)(fen)子(zi)聚合(he)(he)物；麦(mai)(mai)胶蛋白(bai)(bai)通过(guo)分(fen)(fen)(fen)子(zi)内二硫键(jian)、氢(qing)键(jian)及疏水(shui)作用(yong)形(xing)(xing)成(cheng)(cheng)球状小分(fen)(fen)(fen)子(zi)聚合(he)(he)物。麦(mai)(mai)谷(gu)蛋白(bai)(bai)聚合(he)(he)物、麦(mai)(mai)胶蛋白(bai)(bai)聚合(he)(he)物以(yi)氢(qing)键(jian)、疏水(shui)键(jian)等非共价键(jian)结合(he)(he)形(xing)(xing)成(cheng)(cheng)微纤维束(shu)状。均(jun)(jun)质(zhi)(zhi)过(guo)程中(zhong)非面(mian)(mian)(mian)筋蛋白(bai)(bai)质(zhi)(zhi)也形(xing)(xing)成(cheng)(cheng)强(qiang)度很弱(ruo)的(de)网状聚合(he)(he)物，在(zai)(zai)(zai)面(mian)(mian)(mian)筋网络(luo)(luo)形(xing)(xing)成(cheng)(cheng)时进(jin)入麦(mai)(mai)谷(gu)蛋白(bai)(bai)聚合(he)(he)物形(xing)(xing)成(cheng)(cheng)的(de)网络(luo)(luo)间(jian)(jian)隙中(zhong)，它(ta)们(men)与面(mian)(mian)(mian)筋网络(luo)(luo)间(jian)(jian)存在(zai)(zai)(zai)着弱(ruo)共价键(jian)和疏水(shui)作用(yong)，比淀(dian)粉要难以(yi)洗去。

                             

三、SGN小麦淀粉均质机简介

高的转速和剪切率对于获得超细微悬浮液是zui重要的。根据一些行业的特殊要求，上海思峻在GR2000的基础上又开发出GRS2000系列。其剪切速率可以超过10000rpm，转子的速度可以达到40m/s。在该速度范围内，由剪切力所造成的湍流结合专门研制的电机可以使粒径范围小到纳米级。剪切力更强，乳液的粒径分布就更窄。
 

四、GRS2000系列产品与传统的设备对比

1、传(chuan)统设备需要8小时的分散过程(cheng)，GRS2000设备1小时就(jiu)可(ke)以完(wan)成，更加(jia)高(gao)效、节能(neng)。

2、传(chuan)统设备的搅(jiao)拌(ban)转(zhuan)速(su)每分(fen)(fen)钟(zhong)几(ji)十转(zhuan)，带(dai)有分(fen)(fen)散(san)功能的每分(fen)(fen)钟(zhong)转(zhuan)速(su)也在1500转(zhuan)之内，而(er)GRS2000系(xi)列每分(fen)(fen)钟(zhong)转(zhuan)速(su)可达到5000-6000转(zhuan)，更加快(kuai)速(su)。超高的线速(su)度产生的剪切力，使物料瞬间细化分(fen)(fen)散(san)，从而(er)获得更高品质的产品。

五、GRS2000系列选型表